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作者：聚鑫制冷日期：1970-01-01 瀏覽：

近年來(lái)，冷庫(kù)已經(jīng)越來(lái)越多的走進(jìn)和參與我們的生活當(dāng)中，發(fā)揮著重要的角色。像果蔬、乳品行業(yè)的制造、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和最終的銷售環(huán)節(jié)都不開冷庫(kù)的相助。因此，可以看出冷庫(kù)工程建造已經(jīng)成為食品生產(chǎn)、確保品質(zhì)所不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于提升我們的品質(zhì)生活必不可少。

　　眾所周知，像一些新鮮奶制品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸必須建造冷庫(kù)工程，以此來(lái)確保奶制品不會(huì)變質(zhì)。目前，低溫奶制品受到消費(fèi)者喜愛，相較于常溫奶制品，低溫奶制品需從奶牛、奶站、工廠到運(yùn)輸?shù)榷家痰蜏乩滏湵Ｕ?。不少奶企看重低溫奶制品市?chǎng)的巨大潛力，以真、快的“保鮮”概念搶占市場(chǎng)份額，并通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新奠定“保鮮”基礎(chǔ)。比如蒙牛乳業(yè)，從奶制品的奶源及冷鏈技術(shù)著手，使用一系列的改革手段以及技術(shù)創(chuàng)新，來(lái)解決牛奶保鮮和產(chǎn)奶新鮮的問(wèn)題。此外，蒙牛還按照最高等級(jí)的制冷和保溫專用車輛，配以全程冷鏈的保鮮系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)真正的“鎖鮮”。

　近幾年，走進(jìn)大多數(shù)超市都會(huì)看見果蔬區(qū)“煙霧繚繞”，那就是超市在給果蔬進(jìn)行保鮮。在不久之前，生鮮電商搶占櫻桃市場(chǎng)，使用航空冷鏈運(yùn)輸、保鮮包裝、24小時(shí)直達(dá)等招數(shù)，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。在櫻桃之戰(zhàn)結(jié)束后，又是一輪的荔枝之爭(zhēng)。由此看來(lái)，冷鏈物流是生鮮電商布局市場(chǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)。而地方果蔬的保鮮也進(jìn)行的如火如荼，有些還會(huì)與生鮮電商進(jìn)行合作，破解了傳統(tǒng)銷售保鮮及市場(chǎng)供應(yīng)等難題。冷庫(kù)工程建設(shè)是不少地區(qū)保存果蔬的不二選擇，像是江浙皖等地都大力建設(shè)冷庫(kù)，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，并延長(zhǎng)其保存期。

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